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大闸蟹只买最贵,不买最好|太湖蟹PK阳澄湖蟹

发布人:苏州西山农家乐旅游网    发布时间:2011-03-13 18:32    浏览量:

近日秋风阵阵,时下正值太湖大闸蟹的饕餮季节,苏州城的大闸蟹市场因此显得格外火热,商家更是抓住时下的大好商机不遗余力地“吸金”赚分。据了解,大闸蟹水产经营户日均交易额都在万元以上,今年大闸蟹销售情况相当可人。
买蟹客“不差钱”    江浙沪食蟹客,各有所好
据多年从事太湖大闸蟹生意的李先生介绍,他们所售的是苏州西山岛的太湖大闸蟹,自10月10日上市以来,日均销售额保持在1—2万元之间,形势看好。另一名负责送货的人员说,她每天外出送货量都在几十只到上百只不等,按照现在的势头,今年大闸蟹销售形成一个新的高点完全没问题。许多客户都是近三年来的回头客,购买力强劲“不差钱”,一甩手都是几千元一买的客户大有人在。“今天下午,一老板过来,指明要半斤左右的大闸蟹,我给他选好后,一结账10600多元。”
“现在每天来订的人越来越多,专卖店从早忙到晚。”李先生边说边翻看着昨天订货的销售清单,津津乐道最近来往的一些客户。在这些客户中,除了本省和本地人外,在苏州的上海、浙江和广东人也占了相当大的比例。其中,精明的浙江人有很强的购买力,而且还有一套自己的“吃蟹经”。前两天,有一个浙江老板过来,只要了母蟹和公蟹各一只,回家与阳澄湖蟹的对比着吃,结果没发现差别。第二天过来毫不犹豫地要了几千元的货。
该摊位的大闸蟹分别有三种规格和四种价格,最高的特级品为160—180克的298元/500克的母蟹、225— 250克的268元/500克的公蟹。据销售人员表示,用竹篓包装的5对(10只装)750元和新品5对(10只装)1100元的规格最受消费者热捧。 
高品质的太湖蟹不逊阳澄湖蟹
当谈到现在大闸蟹消费时,多年大闸蟹养殖经验的苏州西山农家乐陆老板说,太湖蟹不比阳澄湖蟹差。首先太湖和阳澄湖都属于太湖水域,从水上讲,并无差异。其次阳澄湖近几年来养殖过度,虽然苏州太湖养殖也存在同样问题,但阳澄湖的养殖过度问题极为严重,阳澄湖大闸蟹产量有限,满足不了市场缺口。在口味和价格相比差别不大的情况下,许多消费者开始转向太湖大闸蟹,另一方面部分消费者觉得阳澄湖蟹名气大,但“洗澡蟹”问题难以识别,与其花冤枉钱,倒不如退而求稳。另外阳澄湖大闸蟹存在大量算上广告投入、进场费和防伪包装费用等等,并不是物有所值。她边说边抓起一只张牙舞爪、生猛十足的大蟹作解释,“你看看这只蟹,青背白肚黄毛金爪,力道蛮足咯”,她把大蟹翻了个,“还有它的蟹黄这么饱满”。果然,光泽洁白的蟹肚上隐约可见其中的蟹黄。
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心水产养殖室主任周鑫教授认为,大闸蟹质量的优劣主要取决于养殖环境和饲料,在两者条件相同的情况下,高品质的太湖蟹不逊阳澄湖蟹。他们曾做过实验,在根据上述条件养殖出来的太湖蟹的风味氨基酸的含量以及各项技术指数,经过仪器分析,发现与阳澄湖蟹不分伯仲。
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