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西山农家乐美食推荐:太湖野生甲鱼

发布人:苏州西山农家乐旅游网    发布时间:2011-08-10 15:08    浏览量:

甲鱼知识介绍:甲鱼,学名鳖,又称水鱼、团鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。
甲鱼营养分析:
1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2. 甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;
3. 甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;
4. 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
一般人群均可食用
1. 适宜体质衰弱,肝肾阴虚,骨蒸劳热,营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾肿大,糖尿病,以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜高血脂,动脉硬化,冠心病,高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用;
2. 甲鱼滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时值诱发肝昏迷,故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。
太湖野生甲鱼,顾名思义自然是野生在太湖中的,随着人们对野生的需求量越来越大,太湖野生甲鱼的数量也越来越少。野生甲鱼的价格也是水涨船高,一斤野生甲鱼的价格也从原来的一百多,涨到现在的二百多,而且一般很难买到正宗的野生甲鱼。
在苏州西山农家乐对于野生甲鱼的烹饪也是相当简单的,一般也清蒸和红烧为主。清蒸野生甲鱼保留了野生甲鱼的鲜味和营养价值,而红烧则是满足了广大食客对的口味,去苏州西山农家乐吃农家美食,有条件的可以尝试下。

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